Piatti Tipici Toscani, Autore presso Piatti Tipici Toscani

Acquacotta dei bovari

Ingredienti per 6 persone: • 6 fette di pane casalingo raffermo • 6 uova • Pomodori maturi o “pelati”: gr.

Ingredienti per 6 persone: • Pane casalingo raffermo: gr. 400 • 4 cipolle grosse • Pomodori maturi o “pelati”: gr.

Ingredienti: • Agli nuovi e grossi • Salvia • Sale • Pepe nero in grani • Aceto bianco Sbucciate gli

Ingredienti per 4 persone: • 4 grossi spicchi d’aglio • Un pugnetto di mollica di pane • Aceto bianco •

Ingredienti: • Acciughe morelline • Olio d’oliva Le acciughe sotto sale sono la base di partenza per la preparazione delle

Ingredienti per 4 persone: • 4 grosse acciughe sotto sale • Uno spicchio d’aglio • Olio d’oliva Pulite, lavate e

Ingredienti: • Acciughe morelline • sale grosso Pulite le acciughe con le mani eliminando testa ed interiora. Lasciatele però intere,

Ingredienti: • Acciughe bianche • Limoni • Cipolline fresche • Prezzemolo • Olio d’oliva • Sale Pulite le acciughe aprendole